Noma kehrt zurück: Neues Team, neues Konzept ab 5. August
Noma eröffnet am 5. August in Kopenhagen wieder als Vollrestaurant
Das Lokal hatte Anfang dieses Jahres geschlossen, bereitet sich nun aber darauf vor, Gäste wieder willkommen zu heißen. Für dieses neue Kapitel steht ein neues Führungsteam bereit.
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Das Restaurant startet mit einem monatlich wechselnden Menü, inspiriert von verschiedenen Zutaten, Ideen und Landschaften. Jedes kulinarische Erlebnis kostet 675 US-Dollar pro Person.
René Redzepi zieht sich aus dem täglichen Betrieb zurück und übernimmt die Rolle des kreativen Direktors. Pablo Soto wird als Küchenchef fungieren, während Mette Bring Søberg die Forschung und Entwicklung leitet. Annika de Las Heras wurde zur neuen Geschäftsführerin ernannt.
Noma bleibt auf Wachstum und Weiterentwicklung fokussiert. Das Team strebt danach, sein kulinarisches Angebot, seine Führung und seine langfristige Vision zu verfeinern.
Die Wiedereröffnung markiert eine neue Phase für Noma. Mit einem rotierenden Menü und einem neu strukturierten Team bleibt das Restaurant seinem Innovationsanspruch treu. Ab dem 5. August können Gäste die neueste Entwicklung der Küche erleben.
